自家製酵母（ヨーグルト酵母）でシナモンカレンツベーグルを作りました。『自家製酵母パン』の本を参考にしています。

２次発酵の時間をちょっと長めにして、柔らかめにしてみました。上の子の歯が生え変わりの時期なので、歯ごたえのあるベーグルは食べるのが少々大変そうです・・・。
しっかし、レシピの1.5倍量なので、食パンでいったら1.5斤分くらいの量なのですが、旦那さん、食べきっちゃいそうな勢いです。

それにしても美味しい、カレンツ！お気に入りです。シナモンとの組み合わせは絶品っ！

強力粉は国産小麦のハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、シナモン・粉末（カシア） 100g、USカレンツ　1Kgを使っています。いずれもこだわり食材　572310.com　楽天店で購入しました。（小麦粉類、こちらのショップでは５月14日から値上げだそうです！）



♪シナモンカレンツベーグル♪

それにしてもバター、無いですねぇ・・・。有っても高いし！３月に沢山まとめ買いしていたのですが、あと２箱になってしまって、そろそろ見かけたら買おうと思っているのに・・・。最近はベーグルやバケットなどのバターを使わないパンを主に作ってしのいでます。